Blinis À La Farine De Châtaignes

60 g de farine de châtaignes

60 g de farine de blé

2 oeufs

1 pincée de sel

120 ml de lait

Mélanger les farines. Ajouter le sel, le lait et les jaunes d’oeufs. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange. Cuire les blinis dans une poêle huilée, quelques minutes de chaque côté. Servir chaud, tiède ou froid.

NB “:” je les ai cuits au four dans des moules à mini tartelettes, d’où leur forme (trop) régulière, mais c’était uniquement pour rentabiliser le fait que mon four soit déjà allumé. Je pense qu’ils sont bien plus moelleux cuits à la poêle.