Cigarette De Serrano Et Brousse À La Tomate Et Basilic

6 Feuilles de brick

100 g Brousse ou faisselle ou ricotta

12 tranches fines de Jambon serrano

1⁄ 2 bouquet de basilic

20 g Tomates séchées confites

Sel et poivre

1 Œuf

Dans un cutter mixer la brousse avec les feuilles de basilic hachées et les tomates finement coupées en dés pour obtenir un mélange homogène.

Poser sur le plan de travail les feuilles de Brick, couper par la moitié.

Etaler finement avec une spatule le mélange de brousse au 3⁄4 en laissant un centimètre de marge.

Déposer la tranche de serrano et rouler très finement et fermement. Badigeonner les cigarettes avec l’œuf battu.

Cuire à 180°c au four jusqu’à coloration. Couper en deux et servir.