Clafoutis au boeuf, tomates cerise et brocolis

250g brocolis

250 g tomates cerise

250 g boeuf haché

1 échalotte

4 oeufs

20 cl crème liquide

5 cl lait

2 c à soupe maïzena

1 c à soupe huile d'olive

50 g parmesan rapé

1 marmitte de bouillon de légumes

Préchauffer le four à 160°C

Laver les légumes, couper les brocolis, éplucher et émincer l'échalote.

Former 12 boulettes de boeuf, saler, poivrer et réserver.

Faire cuire le brocolis et l'échalote à la sauteuse avec l'huile d'olive et 20 cl d'eau pendant 10 min. Ajouter les tomates cerise une fois le jus absorbé, puis les boulettes de boeuf et continuer la cuisson pendant 2 min.

Poivrer.

Battre les oeufs en omelette.

Faire fondre 1 marmite de légumes dans une petite casserole avec la crème, le lait avec la maïzena délayée dedans et incorporer le parmesan. Mélanger avec les oeufs en fouettant énergiquement. Poivrer.

Déposer les légumes et les boulettes de viande dans un plat à gratin beurré. Verser la pâte à clafoutis dessus et enfourner 30 min.