Emincé de bœuf au curry

500 g de poire de bœuf

100 g de tomates cerise

2 oignons nouveaux

2 gousses d’ail

2 cs de basilic frais emincé

1 petite boite de lait de coco spécial cuisine

2 cs de curry en poudre

2 cs à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Éplucher et émincer les oignons, éplucher et hacher l’ail, couper les tomates en 2 puis effeuiller et laver le basilic.

Couper la viande en lamelles.

Chauffer l’huile d’olive dans un wok, faire colorer l’ail et les oignons quelques minutes à feu vif puis ajouter le basilic et les lamelles de bœuf. Saler et poivrer, laisser cuire 2 à 3 minutes puis réserver.

Verser le curry dans le wok, remuer pour le cuire et verser le lait de coco.

Remettre la viande, les oignons et l’ail, laisser cuire 2 minutes puis ajouter les tomates.

Servir le bœuf au curry bien chaud accompagné de riz.