Galette charentaise

375 g farine

250 g sucre

125 g beurre ramolli

1 pincée sel

arôme vanille et citron

2 oeufs

1 jaune d’ oeuf pour dorer

1/2 paquet levure

Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel.

Dans un puit ajouter les oeufs, le beurre ramolli puis 1 cc de parfum ( 1/3 citron, 2/3 vanille) Travaillez à la main.

Etalez la pâte au rouleau en cercle pour garder une épaisseur d'1 cm.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf puis strier à la fourchette la pâte.

Farinez de l'alu sur une plaque puis enfournez au four chaud (180°) pendant 25 min.

Surveillez pour adapter la fin de la cuisson.