Gaspacho

En présentation on peut utilisez deux poivrons coupé en deux comme bols.

Le premier truc avec un gaspacho c'est qu'il s'y prendre la veille. Commencer par peler et couper très fin l'ail et l'oignon. Puis pelez et épépinez le concombre. Enlevez la queue d'un poivron, coupez le en deux et épépinez le aussi. Coupez tout en petits dés.
Dans un saladier, mettez tous les légumes et le coulis de tomate, arrosez généreusement d'huile d'olive, ajoutez quelques cuillères à soupe de vinaigre selon votre gout. Salez, poivrez.
Mettez le saladier au frigo et patientez jusq'au lendemain.
Coupez quatre grosses tranches de pain de campagne et émiettez la mie dans votre saladier sorti du frigo
Mixez votre mélange jusqu'à la consistance souhaitée. Au besoin diluez un peu le gaspacho avec de l'eau froide. Assaisonnez de piment d'espelette et de feuille de basilic découpées.