Gaufres de Cyril Lignac

250 g de farine

10 g de levure chimique

1 pincée de sel (fin)

20 g de sucre

2 oeufs

500 ml de lait

125 g de beurre (fondu)

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Puis former un puits au centre.

Ajouter les oeufs préalablement battus au centre du puits et mélanger au fouet.

Incorporer le lait progressivement tout en continuant de fouetter, puis ajouter le beurre fondu encore tiède. Laisser reposer 1h.

Faire chauffer le gaufrier. Graisser légèrement les plaques.

Mélanger rapidement au fouet la pâte, puis prélever une bonne louche par gaufre.

Manger les gaufres encore tièdes (pour qu’elles soient bien croustillantes à l’extérieur), natures ou accompagnées de confiture, de sauce au chocolat ou d’un peu de sucre glace.