Hashbrowns

4 pommes de terres moyennes

1 gros oignons

sel

poivre

huile d'olive

Rapez les pommes de terres avec une mandoline (ou au robot). Appuyer sur les pommes de terres avec du papier essuie-tout pour ôter le plus d'eau possible du mélange.

Faire de même avec l'oignon.

Mettre l'ensemble dans une poêle large chaude avec 2cs d'huile d'olive et faire cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit doré. Garder l'ensemble réparti pendant la cuisson (pas plus d'un cm de hauteur).

Salez, poivrez.