Naan A L’ail (Garlic Naans)

500 g de farine de blé T55

15 cl d’eau

120 g de yaourt bulgare

4 càs d’huile végétale

1 càc de sel

1 càc de sucre en poudre

¼ de càc de levure chimique

8 g de levure de boulanger déshydratée

100g de beurre

3 gousses d’ails

8 tiges de coriandre

du curry en poudre

de la Vache qui rit (deux par naan)

Faites tiédir l'eau et ajoutez la levure de boulanger, laissez reposer 10 minutes.

Versez dans la cuve d'un robot muni d'un crochet la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Donnez quelques tours pour tout mélanger.

Ajoutez l'eau et la levure, l'huile et le yaourt et faites tourner une dizaine de minutes.

Laissez ensuite reposer cette pâte pendant 1 à 2 heures dans un endroit tiède (un four à peine chauffé puis refroidi c'est parfait).

Préparer le beurre”:” faire fondre le beurre et y ajouter l’ail émincé ou pressé plus la coriandre.

Attendre que la pâte soit prête.

Découpez la pâte en huits portions.

Faites des boules avec les portions puis étalez-les en ronds au rouleau à pâtisserie.

Etalez de la Vache qui se marre sur quatre cercles, ajoutez la moitié du beurre préparé , poudrez un peu de curry puis déposez les autres cercles de pâtes sur ceux-là.

Pressez bien les bords pour enfermer la garniture puis redonnez un coup rapide de rouleau.

Faites cuire les nanas dans une poêle anti-adhésive couverte bien chaude quelques minutes de chaque côté. Normalement ils vont gonfler, gonfler, gonfler…

Terminez en badigeonnant de ghee ou de beurre et en ajoutant une belle pincée de curry et mangez surtout bien chaud !