Noix De Cajou Piquantes Au Cari

450 g de noix de cajou non salées

2 cc de fleur de sel

1 cc de cari

1/3 cc de cumin moulu

1 cc de piment de Cayenne (ou de paprika fumé)

1/3 cc de cannelle

60 ml d'eau

25g de cassonade

15g de beurre

Étaler les noix de cajou sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.

Cuire au four préchauffé à 180 C pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient dorées et dégagent leur arôme.

Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la fleur de sel, le cari, le cumin et le piment de Cayenne. Réserver.

Dans une casserole, porter l'eau, la cassonade et le beurre à ébullition, en brassant sans arrêt. Ajouter délicatement les noix grillées et mélanger pour bien les enrober.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

Ajouter la préparation d'épices à la préparation de noix et mélanger délicatement de manière à bien les enrober.

Étaler les noix la plaque de cuisson et remettre au four à 180 C pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et légèrement dorées.

Laisser refroidir.

Se conserve jusqu'à deux semaines à température ambiante.