Pain au lait japonais à l'Hojicha

Ingredients

  • Thé Hojicha – 5g
  • Farine - 250g
  • Lait - 180g
  • Sel- 3g
  • Levure - 5g
  • 30g de beurre à température ambiante
  • Miel – 30g
  • Sucre – 12g

Directions

  • Dans une petite casserole, faire infuser l'hojicha avec le lait à 95°C pendant 4min. Filtrer le lait dans un grand bol.
  • Mixer avec le reste des ingrédients.
  • Petrir pendant 10 minutes.
  • Laissez reposer et gonflez pendant 1 heure.
  • Faire préchauffer le four à 240° en mettant de l’eau dans une lécheuse au frite et faite cuire le pain dans un moule à cake sur une grille au dessus pendant 25 min.