Pate Sucree De Philippe Conticini

230 g de farine type T55

140 g de beurre pommade

1 oeuf entier (50 g)

1 jaune d'oeuf (20g)

90 g de sucre glace

40 g de poudre d'amande

4 pincées de fleur de sel (sel fin)

½ gousse de vanille

Dans un bol, battre le beurre mou, le sucre glace et les graines de vanille.

Ajouter la poudre d'amande ainsi que l'oeuf et le jaune d'oeuf.

Ajouter ensuite la farine ainsi que la fleur de sel préalablement mélangées.

Déposer la pâte sur un plan de travail farine et écraser avec la paume de la main 2 ou 3 fois.

Former une boule, filmer et placer au frais 2h ou 3h (toute la nuit pour moi).