Petit Sauté D'agneau À L'orientale Presto

1cà s de d'huile d'olive ½ oignon rouge

4 abricots secs

1cà s de raisins secs

1/2 càc de 4épices

1/2 de cumin

1petit e botte de coriandre

1cà s de miel neutre

1cà s d'amande effilées dorées

quelques roses séchées (facultatif)

sel et poivre

Coupez grossièrement l'oignon et les abricots secs et mettez-les dans un mixer. Ajoutez le 4épices, le cumin et 1càs de coriandre fraîche et mixez le tout jusqu'à obtenir un hachis grossier.

Mettez une grande poêle à feu vif et dès qu'elle est bien chaude versez la viande que vous aurez bien salée et poivrée. Faites revenir vivement la viande jusqu'à ce qu'elle colore bien.

Ajoutez ensuite le hachis d'oignon aromatisé et remuez bien. Laissez sur le feu trois minutes de plus.

Ajoutez le miel et remuez bien une ou deux minutes et retirez du feu.

Parsemez de quelques feuilles de coriandre, des amandes et éventuellement de quelques pétales de roses séchées.

Mangez sans attendre avec un peu de graines de semoule.