Petite Tatin D'ail Au Miel Et Aux Pignons De Pin

2 cercles de pâte feuilletée (environ 8 cm de diamètre)

3 petites têtes d'ail (24 petites gousses environ)

2 cuillères à soupe de miel de lavande

15 grammes de beurre

1 belle cuillère à soupe de pignons de pin

2 cuillères à soupe de jus d'orange

Peler les gousses d'ail et les laisser entière.

Les faire confire une dizaine de minutes dans le mélange beurre-miel en déglaçant avec le jus d'orange.

Laisser réduire et ajouter les pignons, laisser épaissir et confire encore quelques minutes.

Verser dans des petites moules beurrés, couvrir de l'abaisse feuilletée et enfourner une vigntaine de minutes à 190/200°C.

Démouler les petites tatins, accompagner éventuellement de glace au miel ou à la vanille.