Porc Effiloché (Pulled Pork) Au Four

1 cs d’huile de canola ou de tournesol

1 rôti d’épaule de porc ou s’échine de 1,8 kg (4 lb) sans os, déficelé

1 gros oignon grossièrement haché

500 ml de ketchup

125 ml de vinaigre de cidre de pomme

125 ml d’eau (ou de bouillon de poulet)

100 g de cassonade ou de sirop d’érable

1 cs de grains de moutarde jaune

2 cs de sauce Worcestershire

2 c.c. de piment en poudre

1/2 c.c. de paprika fumé

2 grosses gousses d’ail finement hachées

2 feuilles de laurier

1/2 c.c. d’origan

Préchauffer le four à 135ºC

Dans une grande casserole allant au four (ou cocotte en fonte- encore mieux), faire chauffer l’huile et faire dorer le rôti de porc sur tous les côtés.

Saler, poivrer, ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients puis verser la préparation sur le rôti.

Cuire au four à couvert pendant 6 heures en retournant et en arrosant de sauce le rôti à mi-cuisson.

Sortir la viande du four et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes (ça sera très facile et très jouissif à faire, vous verrez !)

Mélanger la viande dans la sauce pour créer le pulled pork de vos rêves !

L’utiliser dans des sandwich, sur des pates ou avec des pommes de terre !