Porc Sauté Au Chou Et Au Gingembre

1 cuillère à café de sucre

2 cuillères à soupe de saké

60m l de sauce soja

1 cuillère à café de gingembre frais

200 g d’escalopes de porc (ou à défaut des côtes de porc ça marche très bien aussi)

1 petit chou blanc

2 cuillères à soupe d’huile végétale.

Découper le chou en fines lanières. Faire bouillir un grand volume d’eau salée et le plonger dedans. Le faire cuire pendant 15 minutes. Égoutter.

Mélanger le sucre, le saké, la sauce soja et le gingembre coupé en petit morceaux dans un bol moyen; remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Couper le porc en tronçons d’environ 5cm, puis chaque morceau en lanières. Mettre la viande dans la marinade et laisser reposer 10 minutes (pas plus, sinon le porc devient dur). Égoutter la viande au-dessus d’un petit bol et réserver la marinade.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok et faire sauter le porc 3 minutes. Ajouter le chou et la marinade réservée. Faire sauter jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Servir avec un du riz basmati.