Poulet Au Ras El Hanout

4 blancs de poulet

2 càs de Ras el Hanout

1 càs de jus de citron vert

1/2 piment d'Espelette (facultatif)

2 oignons rouges nouveaux

du beurre ou du ghee pour la cuisson

2 yaourts de type grec

sauce soja

sel

Coupez les blancs de poulet en cubes.

Dans un saladier versez le poulet, 1 yaourt, le Ras el Hanout , le jus de citron et le piment d'Espelette. Mélangez bien pour que les morceaux de poulet soient enduits de la marinade.

Laissez mariner pendant 2 heures (vous pouvez réduire le temps de marinade).

Faites chauffer une poêle à feu assez vif. Ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de beurre ou de ghee.

Faites cuire vivement les morceaux de poulets de tous les côtés de 5 à 10 minutes selon la taille des morceaux. Ne remuez pas trop la viande dans la poêle pour éviter qu'elle se mette à rendre de l'eau et qu'elle finisse bouillue… foutue !

Arrosez avec une larme de soja. Ajoutez les oignons rouges émincés, le yaourt restant et une pincée de Ras el Hanout.