Rhum Gingembre, Menthe & Citron Vert Aka Rhum Arrangé Mojito

1 l de Rhum antillais à 55°

2 Citrons verts (Citron)

100 g de Gingembre frais

15 tiges de Menthe fraiche

2 c.s. de miel neutre

1 c.s. de Cassonade

Éplucher et couper le gingembre en rondelles.

Effeuiller la menthe.

Éplucher (bien retirer la peau blanche sous le zeste) et couper les citrons verts en rondelles. Remplir un bocal de 1,5 L avec les rondelles de gingembre, de citrons verts pelés et de feuilles de menthe.

Ajouter le miel et la cassonade.

Noyer le tout avec 1 L de rhum agricole.

Fermer le bocal et agiter pour dissoudre le miel et le sucre.

Laisser macérer pendant maximum 15 j. (vérifier entre temps qu'aucune amertume n'apparait). A ce moment là, retirer la menthe et le citron vert. Vous pouvez éventuellement laisser le gingembre encore 15 j supplémentaires s'il n'a pas encore suffisamment exprimé sa force (dépend de sa fraicheur).

Lorsque l'arrangement est à votre goût, filtrer le rhum au chinois et transférer le dans une bouteille. Ajuster le sucre selon votre goût.