Tiramisu Au Citron

3 oeufs

50 g de sucre,

250 g de mascarpone,

10 cl de jus de citron (2 citrons),

1 cuiller à soupe de limoncello

jus de 2 citrons (100g),

20 g de sucre en poudre,

2 cuillers à soupe de limoncello,

55 g de biscuits à la cuiller(10 biscuits environ)

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.

Dans un cul de poule, détendre le mascarpone avec une maryse. Incorporer délicatement le mélange oeufs/sucre. Ajouter le jus de citron et le limoncello.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Faire chauffer le jus de citron et le sucre. Laisser refroidir et ajouter le limoncello.

Tremper brièvement les biscuits dans ce mélange.

Placer les biscuits quelques biscuits au fond du verre, recouvrir de crème au citron et continuer à monter les couches en alternant.

« Saupoudrer » de zeste de citron.